par Dominique Hutin
Journaliste, conférencier, auteur
et chroniqueur pour l'émission
« On va déguster », sur France Inter.
Huîtres pochées
Truite au beurre nantais
Chèvre frais & poivre
PAYS NANTAIS - Muscadet de Sèvre-et-Maine
Domaine de la Tourlaudière « Bohale » 2020, 9,50 €.
Que d’eau ! Ambiance embruns et méandres pour ce jeune jus
propulsé par Romain Petiteau, aux manettes dans les pas de Roland,
son père. Un 2020 salin – agrumesque ! – avec suffisamment de grain
en bouche pour répondre au beurre et de crêtes minérales
pour un pacs avec les huîtres. Venus à pied, chèvre frais et poivre
ponctuent le défilé en mode fraîcheur & piquant.
